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〜月を目指したらたとえ月までたどり着かなくても今より遠くへ行ける〜

全国のコーヒーファンの皆様

こんにちは

まーさんです。

水曜日、弾丸で江戸へ行ってました。

SCAJ(日本スペシャリティーコーヒー協会)の展示会へ。

初めてだったからというのもあるとは思いますが

正直フーデックスより楽しかったです笑

なにが一番勉強になったかっていうと

展示会の他に
せっかく東京行ったついでだし

いろんな有名なコーヒー屋にも行って来ました。

感想は
「すげー!やべー!憧れる!」って思うのかなって心構えして行ったけど、意外とそんなでもなかったです。

ていうか、青森のコーヒー屋はとっても件数少ないけど
実はみんなレベル高いんじゃん?って思いました。

やってること間違ってなかったって思ったし
自信になりました。

あ、もちろん自分が勝ってるとかいう話ではなく笑

師匠のカラーズ木村さんに教わってよかったなって改めて思いました。

そんで皆さんに報告です

ちょっぴり悲しい報告

近々、夜のバー営業を辞めようかと思っています。

理由は深刻なスタッフ不足です。

毎週多くのお客様にお酒を飲みに来ていただいてますが
僕一人で回すのがきつくなってきました。

まわすというのは
その瞬間の営業の回転のことだけではなく
例えば23:00に営業が終わったとして
片付けして発注して仕込みして
さあ帰りますかって頃にはだいたい1:00前になっちゃってます

そんで帰って風呂入って飯食ったら
寝るの3:00とかなんですね

そして次の日9:00出勤って
なかなかキツくなってきました。

文字通り
僕しか週末はいませんから

僕が体調崩したらこの店終了なんです

終了したら意味ありませんよね

夜のカクテルを楽しみに来られていた皆様には
大変申し訳ありませんが
そういう理由なんで
どうかご理解ください。

そのかわりもっとコーヒーを強化します。

でも月一回のお酒の会はやる予定ですので☆

さてお題に書きました
月を目指したらたとえ月までたどり着かなくても今より遠くへ行ける

ですが

実はこのあいだの青森十市祭と同時開催された
青森ローストマスターチャレンジでは
最終日にエチオピアコーヒーのセミナーがありました。

そのセミナーの最後に

来年は中居くんとエビナ君(カラーズ新人スタッフ)にローストチャンピオンシップに出てもらいます

といきなり言われ笑

もともと出たいなとは思っていましたが
もう出るの確定しました笑

自分としては出るからには優勝したいと思ってるし
たとえ入賞できなくても
一皮むけられるなと思いました。

っていうか僕すごい負けず嫌いなんで
絶対優勝したるわ笑

目指すは「月」
あ、いや「優勝」

燃えてきた

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屋号 LIFE café&bar
代表者 中居 亮 〜makoto nakai〜
資格 ソムリエ(JSA)/ ウイスキーエキスパート / テーキラマエストロ / ラムコンシェルジュ / 調理師免許
所在地 青森県三沢市中央町2丁目8-3 スカイプラザミサワ内
電話番号 0176-51-3616
営業時間 10:00~19:00
定休日 水曜日 ※年末年始
問い合わせ info@life-cafebar.jp
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