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週末になると天気が崩れる今日この頃、、、、

週末になると天気が崩れる今日この頃、

皆様いかがお過ごしですか( ・∇・)?

ぼくはというと、

週末天気が崩れ暇→暇なときにしかできない仕事をやろうと思い一気に溜めていた事務作業進める→結果、通常業務より時間がかかり残業→風邪をひく

こういった負のスパイラルに陥りました笑

いやいや、決して天気のせいにしているわけではありませんよ!

雨が降ろうが忙しいお店だってあるんだから!

・・・・にしてもだよ?

昨日、今日みたいな豪雨と暴風はさすがに困るわけだ笑

心折られるわけですわ笑

僕は「いい流れ」という言葉が好きですが
この「いい流れ」というのはいきなり一気にくることが多い気がします。

そんで逆に「悪い流れ」というのも一気にいきなり来ます笑

いまは流れが悪いだけだ。

じっと耐えるのだ俺!!

そういえば昨日お客様に言われて気づいたのですが

LIFEがオープンしてちょうど半年くらいになりました☆

全然そういったことは意識していませんでしたが、

家に帰って風呂に入ってふと考えると

本当に色んなことがあった半年でした笑

まあそりゃそうでしょうが、
最初考えていたものとはまるで違う方向できているし(まあそれはそれでいいとして)理想と現実の違いに日々学ばされている感じですね( ^∀^)

なかなか思った通りにはいかないことだらけですが
なんとか気持ちだけは楽しくやれているんでよしとします

たまーに飲食店を経営している知り合いと仕事の話をしたりすると
みんな口々に言うのが
「一年目が一番辛いよ」
です。

売り上げしかり、最初の1週目は何もかもが初めてだから
もう常に手探りですよね

なんか昔に比べてだいぶメンタル鍛えられている気がするもん笑

さて話の終わりが見えなくなって来たので
どうでもいい雑談はここまでで

突然ですが皆さん、
ニトロコーヒー(ナイトロコーヒー)ってご存知ですか?

どうやらアメリカ発祥の新しいコーヒーの飲み方らしいですが

コーヒーに窒素ガスを注入して
クリーミーでとろけるとっても美味しいまろやかな味わいになるものなんです
実際3月にコスタリカへ行ったときたまたま飲む機会があったので飲んでみたんですが
とっても美味しかったです!

詳しくは→https://www.kami-shoku.com/kami_column/14141/

これ、日本でも導入されているところがあるらしいのですが
そのほとんどが大手で
地元のガス屋さんに聞いたら
まだリリースされていないが、機材導入費用でおそらく100万はするだろうとのこと。。。

高っ!!笑

うちには無理だな〜

とは僕の場合なりません笑

欲しいと思ったら手に入れるのが僕と言う男

仕組みを調べてみたら

なにやら自分でもつくれそうな予感がしました

だから作ってみることにしました笑

うまくいったら、
満を辞して来月頭のアメリカンデーでお披露目します☆
青森県初のニトロコーヒー提供店になるのだ( ・∇・)

同じ要領で
ニトログリーンティーや
ニトロほうじ茶
なんかも面白いかもなのでやってみようかな〜

まあそんなこんなでコソコソ色々やってますんで
よろしくお願いしまーす( ・∇・)

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屋号 LIFE café&bar
代表者 中居 亮 〜makoto nakai〜
資格 ソムリエ(JSA)/ ウイスキーエキスパート / テーキラマエストロ / ラムコンシェルジュ / 調理師免許
所在地 青森県三沢市中央町2丁目8-3 スカイプラザミサワ内
電話番号 0176-51-3616
営業時間 日・月・火・木10:00~20:00 / 金・土10:00~23:00
定休日 水曜日 ※年末年始
問い合わせ info@life-cafebar.jp
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カフェ経営の緊張と緩和

ども!!

あっという間にGWが終わってしまいましたね( ・∇・)

当店おかげさまで忙しくさせていただきました☆

いろんなところからお客様がいらっしゃって

たくさんの方に美味しいコーヒーだねと言っていただき

感無量でございます♡

さて、
よくお笑い芸人の松本人志さんが口にする

「お笑いは緊張と緩和だ」

と言う言葉

僕にもそんな場面があったので紹介します笑

朝一から店内ほぼ満席
   ↓
店員は自分1人どたばた
   ↓
カウンターに若いカップルご来店
(店内でサイクロプスのようなグラサンをかけている)
   ↓
彼女が「この店暗いな」とぼやく
   ↓
彼氏はもしかしたら同業者(?)と思うくらい彼女にスペシャリティーコーヒーについて語っている
   ↓
やっと僕が他のオーダーをこなし「お待たせしました」と注文を取りに行く(おそらくこの豆はどんな感じなのかとか聞かれると思ったから心構えしていた)
   ↓
彼女「カフェラテホットで」

彼氏「チャイナミルクで」

チャイナミルク( ・∇・)

殺されるかと思ったwww

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屋号 LIFE café&bar
代表者 中居 亮 〜makoto nakai〜
資格 ソムリエ(JSA)/ ウイスキーエキスパート / テーキラマエストロ / ラムコンシェルジュ / 調理師免許
所在地 青森県三沢市中央町2丁目8-3 スカイプラザミサワ内
電話番号 0176-51-3616
営業時間 日・月・火・木10:00~20:00 / 金・土10:00~23:00
定休日 水曜日 ※年末年始
問い合わせ info@life-cafebar.jp
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新入荷|エチオピアアラカナチュラル

一昨日仕入れたエチオピアアラカナチュラル、いつもよりワイン香強い気がします!

これ絶対おいしいやつです♡

そんでもって、初めてパナマエスメラルダ農園のダイヤモンドマウンテン仕入れました!

濃厚なんだけど、苦味が少なくてしつこくない。新感覚だし美味しすぎる༼༼;; ;°;ਊ°;༽༽

ダイヤモンドマウンテンだけは1杯700円で出します☆

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屋号 LIFE café&bar
代表者 中居 亮 〜makoto nakai〜
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電話番号 0176-51-3616
営業時間 日・月・火・木10:00~20:00 / 金・土10:00~23:00
定休日 水曜日 ※年末年始
問い合わせ info@life-cafebar.jp
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ライフ5月のお酒の会の日程が決まりました☆

25日の金曜日に開催しまーす( ・∇・)

内容は、ビール&ワイン会でございます

会費→\3500
時間→20:00~22:00

たくさんの参加をお待ちしてますよ♡

さて、今回は自分の悶々とした気持ちを吐き出す記事にします笑

今年中には焙煎機を導入して自家焙煎を!と企んでいる僕ですが、

たまーにそれを知っているお客様から

どんな豆使うの?と聞かれます。

一応、
あくまで希望ですが

① ルワンダ スカイヒル
② キューバ クリスタルマウンテン
③ エチオピア アラカナチュラル
④ エチオピア ゴチチ
⑤ コスタリカ サクラコブラックハニー
⑥ エルサルバドル エル・カルメン

こんな感じで最初はスタートしていきたいです( ・∇・)

正直、僕はまだまだ業界入りたてでひよっこです!
だからこの6種類の豆を選ぶ理由も
この国のこの農園はこうで〜なんて理由ばかりではありません笑

③、④、⑤の豆は今現在当店で扱っている豆と飲んだことがあるやつなので
確実に美味しいということがわかっているからですが、

他のものはただ興味があるからとか飲んだことないからといった感じで選んでます(笑)

どうしよう、俺、伸びしろだらけだ♡←自意識過剰にも程がある

まあでもあくまで予定ですから( ・∇・)

そもそもまだ焙煎機を購入する見通しすらついてませんからね

話は変わって
前にもちょっとインスタに載せたことがあるんですが

東京とかその辺からわざわざネット料金が安くなりますとか
電気料金が安くなりますとかそういった電話が多過ぎて
フラストレーション溜まりまくってます

てゆか、そもそも電話かけてきていきなりベラベラと
当社はこうでこうでこういったサービスをしていて・・・

なんて話するんじゃないよ笑
教えてくださいなんて一言も言ってないから笑

し!か!も!
こんなに詐欺やらなんやら横行している時代に
どこに電話一本で契約変更する人がいるんですかと聞きたい!

ちょっといじわるして
「話を聞く時間がないし、電話で契約変更済ませたくないので直接お話ししにきてください」って言うと

「いや、ちょっとそれは・・・」

って

わかりますよ。数打ちゃ当たる戦法で他のいろんなところに電話かけまくってるのなんて。

でも、僕の店のホームページを作ってくれた人は
わざわざ東京からちゃんと現地まで来て打ち合わせして〜っていう
足と金と時間を使った営業をして
信頼と実績を得てます。(宣伝ではありません)
そして確かな仕事をしてくれます!

業界は違えど、こういうところに差が出てくると思うんです。

誠実さを感じると人って動くんですよ(マネーの虎より)

で、何が言いたいかって言うと

地方からわざわざ上京してわけわからん仕事をしている人、
その仕事もう辞めたら?笑
ていうか、やりがい感じてます?

そして、もううちにはそういった電話してこないでくださいマジで笑
ほんとに契約したいなら店まで来てください。
話は一応聞きますから。

以上、愚痴ブログでした笑

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屋号 LIFE café&bar
代表者 中居 亮 〜makoto nakai〜
資格 ソムリエ(JSA)/ ウイスキーエキスパート / テーキラマエストロ / ラムコンシェルジュ / 調理師免許
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電話番号 0176-51-3616
営業時間 日・月・火・木10:00~20:00 / 金・土10:00~23:00
定休日 水曜日 ※年末年始
問い合わせ info@life-cafebar.jp
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LIFE cafe&bar ロゴマークへの想い

皆さまこんにちは♡

久しぶりにちょっと真面目にブログ書きます笑

当店のロゴマークについてです

ご存知の方も多いと思いますが

LIFEという店名の下に

波のマークがついています

これにはちょっと色々こだわりがありまして
3つの理由のうち
まず

①古巣へのリスペクト

僕が東京・西麻布時代にお世話になっていたバーの名前が
「73」(セブンスリー)というんですが、
「なみ(波)」と呼ぶ人もいました。

勘のいい人はもう分かるかもしれませんが

オーナーがサーファーで
サーファーのお客様もとても多いお店だったのです( ・∇・)
あ、ちなみに僕はサーフィンどころか泳ぐこともできませんよ笑

古巣へのリスペクトの気持ちを込めて波のマークをロゴに取り入れました☆

②時代の波にのる
よく聞く言葉ですが、流行の波や世代交代の波
そういった良い波に乗り遅れないように
そして俺らが次の時代を作るんだ!!
という意味を込めて笑

③波寄せて
「波」というのはそもそも、
水の表面に何らかの力が加わり
それによって引き起こされる高低の動きですが

波には
押し寄せる力
引き込む力

の二つの力がありますね

単純な考えかもしれませんが

僕はカウンターに立ちコーヒーやカクテルを作り
皆さんに押し寄せます
そしてお客様が僕に(店に)引き込まれていく

そんな波みたいな関係性でいたいですよね( ・∇・)

ちょっと厨二病みたいなことを書きましたが笑

自分としてはずっと気に入っているコンセプトだし
ロゴマークもめっちゃ気に入ってます笑

最後に、
もうすぐ登場するテイクアウト用オリジナル紙コップに記載する言葉を書きます。
もう厨二病全開です笑

Catch the wave of LIFE! (人生の波に乗ろう!)

Some days are good,some days are bad(良いことばかりではない日々だけど)
But a good wave always comes by when things are getting better.(歯車がかみ合い始めた時突然良い波は必ず来る)
So you won’t miss catching the wave when you see it.(その波に乗り遅れないように常に準備しておこう)
You only live once.Let’s catch the wave of LIFE together(人生は一度しかないから波に乗ろう)
Hoping we can be a part of good influence in your LIFE
We will constantly keep on challenging to improve your LIFE(皆さんの人生の一部の良い影響になれるよう、私たちは常に挑戦し続けます)

こんなかんじです笑
ではまた!!

LIFEオリジナル野外イベント用テント!!

オーダーしていたイベント用テントが届きました☆

これをカスタムしていく感じです(^_^)

イベントでこのテントを使いまくろうと思います♡

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代表者 中居 亮 〜makoto nakai〜
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営業時間 日・月・火・木10:00~20:00 / 金・土10:00~23:00
定休日 水曜日 ※年末年始
問い合わせ info@life-cafebar.jp
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4・20|ワインとビールをテーマにしたイベント開催決定!

イベント告知です!

4・20のイベント内容決定!
今回はワインとビールをテーマにしてやります!
・白ワイン1種類
・赤ワイン2種類
・アメリカンクラフトビール3種類

でやります!!

・事前予約→3500円
・当日飛込参加→4000円にします

皆様ふるってご参加ください!!

皆様ご無沙汰しております!

皆様ご無沙汰しております!

色々あって忙しくさせてもらってました笑

さて今回はたくさんの内容を浅く詰め込んだ記事にしていきますよー!!笑

まず

①ゆるくスタッフ募集
金曜日・土曜日の夜(バー営業)ですが働きたい方いませんか( ゚Д゚)?
仕事内容は、全部です笑
ホール・キッチン・カクテルメイキング等など・・・
20代の方を募集しております☆
もしちょっとでも興味あったら連絡くださいな( *´艸`)

②4・20のイベント内容決定
今回はワインとビールをテーマにしてやります!
白ワイン1種類
赤ワイン2種類
アメリカンクラフトビール3種類
でやります!!
事前予約→3500円
当日飛込参加→4000円にします
皆様ふるってご参加ください!!

③営業案内
今月は毎週水曜日以外に
15日と29日をお休みさせていただきます( `―´)ノ

④フードメニュー改良中♡
ワッフルプレートやピザトースト、夜のバーフードなんかもやる予定なんで
期待してもう少しお待ちください(‘_’)
というか正確には復活させるって感じですね笑
もうやめませんので笑

かなり業務報告に近い記事ですが笑

また近いうち書きますので!

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屋号 LIFE café&bar
代表者 中居 亮 〜makoto nakai〜
資格 ソムリエ(JSA)/ ウイスキーエキスパート / テーキラマエストロ / ラムコンシェルジュ / 調理師免許
所在地 青森県三沢市中央町2丁目8-3 スカイプラザミサワ内
電話番号 0176-51-3616
営業時間 日・月・火・木10:00~20:00 / 金・土10:00~23:00
定休日 水曜日 ※年末年始
問い合わせ info@life-cafebar.jp
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コーヒー豆ローストしました

約4時間鬼のローストしました笑。

エチオピアアラカナチュラル焙煎違いで1キロ×2種

コスタリカサクラコブラックハニー焙煎違いで1キロ×2種

コロンビア1キロ、東ティモール2キロ

そしてこれから弘前へ打ち合わせに…

今日、帰れるのだろうか…笑

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営業時間 日・月・火・木10:00~20:00 / 金・土10:00~23:00
定休日 水曜日 ※年末年始
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秘密試作シリーズ「タコライフ」とは!!

秘密試作シリーズ③

題名「タコライフ」

ランチありませんか?という要望に応えるべく急遽思いつきで試作。

心の故郷、僕の原点であるメキシコを想いながら作りました。

近々オンメニューします。

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